Bánh mì cá Anchovy( Cá Trích)

 Đây là công thức làm bánh mì có vị thơm của hành, tỏi, vị mằn mặn của cá anchovy, và hơi béo của phomai. Khi nào làm món này mình cũng làm 2 khay to, vậy mà quanh đi quẩn lại chỉ ăn trong hết một ngày. Không thể kiềm chế ^^.
Lưu ý: Cá anchovy ngâm olive đã được ướp muối rất mặn nên không cần cho muối nữa.

            Lúc cắt vỏ chanh chỉ cắt phần xanh ( lime) hoặc phần vàng (lemon) ngoài cùng thôi, không nên cắt vào phần trắng, sẽ bị đắng.


Vật liệu:
* 2 ổ bánh mì đặc ruột ( hoăc 1 ổ bánh mì dài)
* 5 con cá anchovy ngâm dầu olive- cắt nhỏ
* 3 muỗng canh dầu Olive
* 3 củ tỏi băm nhỏ.
* 1/2 muỗng cafe vỏ chanh băm nhỏ.
* 3 cọng hành lá cắt nhỏ.
* Khoảng 1/3 chén Phomai Parmesan- loại mài sẵn(loại phomai này ở Đàlạt cũng có bán- tiệm cá tươi Hoàng ở đường Hoàng Diu)

Cách làm:

Bật lò nướng ở 180C cho nóng sẵn. Bánh mì cắt xéo dầy khoảng 1cm, xếp ra khay. Cho dầu Olive vào chảo cho nóng, để lửa vừa thôi, bỏ phần cá anchovy vào,đảo đều cho đến khi cá sắp tan ra trong dầu. Cho tỏi, hành lá, vỏ chanh vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp. Dùng muỗng cafe trét đều hỗn hợp vừa nấu lên bánh mì. Tiếp theo rắc bột phomai lên trên. Sau đó bỏ mâm bánh mì vào lò nướng cho đến khi bánh mì dòn và lớp phomai hơi vàng,  khoảng 10'-15'. Vậy là ra 1 khay bánh mì thơm phức như trong hình. Bạn nào thích ăn cay thi rắc thêm chút ớt bột nhe.